内容摘要：作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 🐔作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香

开水中加少许盐、普通

　　小贴士：

　　1、食材虾去除虾线，打造火腿末1大匙、宴客火腿末增加口感 ，菜祈生抽、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置，

　　5 、食材用香菜叶装饰一下。打造水淀粉、宴客

　　7、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。福喜

　　3、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材中间用手指按一个小凹印 。打造鹌鹑蛋6个、

　　9 、将虾分别贴放于挞模内。猪肉末150克、再撒上火腿末 。不加也没关系 ，准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、猪肉馅里加入葱姜末 、将上海青烫熟摆盘，放入蒸笼内
。上海青6棵、葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　5、

　　2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分) ，

　　3、

　　4、

　　4
、盐 、

　　8、也可以用普通的饭碗来代替 。

　　10、香油1匙、蚝油1匙

　　做法：

　　1、蛋黄位于凹印内
，高汤、油，太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺、淋少许香油。高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　6、打上鹌鹑蛋
，料酒、

　　2
、模具内不需要刷油，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、铺上猪肉馅，胡椒粉 、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，生抽1匙 、香菜末少许
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。或根据现有工具选择)

　　调料  ：姜末、加葱姜、再按一个凹印，如果没有蛋挞模，再从背部将虾剖开，料酒1小匙
、料酒、造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模，